hier & jetzt - Restaurant und Café

Weil wir der Ansicht sind, daß eine Lebensmittelerzeugung mit viel Einsatz von chemisch- und synthetischen Pflanzen“schutz“mitteln und gar Gentechnik keine Zukunft hat für die Ernährung von bald 10 Milliarden Menschen.

Wir sehen vielmehr die Lösungen in einer Landwirtschaft, die nicht billige Masse erzeugt (wovon erwiesenermaßen über die Hälfte vernichtet wird), sondern natürlich erzeugte, hochwertige, schmackhafte und inhaltsvolle Produkte. Uns ist es wichtig, daß durch die Landwirtschaft die Böden, das Grundwasser und die Luft nicht belastet werden und die Lebendigkeit generell gesteigert wird. Eine Landwirtschaft nach den bestehenden EU-Bio-Richtlinien ist hierbei ein guter Weg. Doch es geht noch viel weiter. Die Frage nach unserer Haltung zur "Nutz-Tier-Haltung", ist nicht nur eine ethische, sondern auch eine energetische. „Du bist, was Du isst“: Wird es uns wirklich guttun, wenn wir das Fleisch eines nicht artgerecht gehaltenen, medikamentös behandelten, mit Regenwald-Soja gefütterten Kreatur essen?

Was macht das mit uns? Welche globalen Auswirkungen hat die Gülle-Schwemme auf unseren Äckern, die Überdüngung, der zunehmende Pestizideinsatz? Mittlerweile wissen wir um die weltweit-vernetzten Zusammenhänge. Wie können wir handeln? Indem wir beispielsweise vor der eigenen Haustüre kehren: Mit unserem Konsum, unseren Einkäufen bestimmen wir die Warenströme auf diesem Planeten. Wichtiger als jedes Kreuzchen bei der Wahl ist die Entscheidung bei jedem Griff ins Portemonnaie.

Wir möchten mit unserer bewußten Entscheidung zur Verwendung von regionalen Bio-Lebensmittel unseren Teil zu einer Veränderung beitragen. Ja, unsere Einkaufskosten sind dadurch ein gutes Stück höher als bei den Gastronomie-Kollegen. Wir bieten unsere Speisen & Getränke dennoch zu verträglichen Preisen an. Weil wir diese guten Lebens-Mittel mit viel Freude, Sorgfalt und Überzeugung für Sie verarbeiten.