Frühstücks-Teller

Geniesser-Geheimtipp

Restaurant - Detail-Ansicht

Geniesser-Geheimtipp

Speise im 'hier & jetzt'

Geniesser-Geheimtipp

Gemütliche Sitzecke im 'hier & jetzt'

Geniesser-Geheimtipp

Der Geniesser-Geheimtipp im schönen Soest

Wir befinden uns im Jahre 2017 nach Christus. Ganz Westfalen ist von altbekannten gastronomischen Konzepten besetzt... Ganz Westfalen? Nein! Ein von unbeugsamen Feinschmeckern bevölkertes Soest hört nicht auf, dem Konzept "bodenständige Küche" Widerstand zu leisten. Und das Leben ist nicht leicht für die jungen, kreativen Köche, aber sie strotzen vor Energie & Ideen. Willkommen im "hier & jetzt"!

Seit dem 1. Mai 2016 macht aus einer versteckt gelegenen Ecke der schnuckeligen Fachwerkmetropole Soest eine 70-Plätze-Gastronomie überregional von sich Reden. Vom Start weg von den Einheimischen heiß geliebt und von den weit gereisten hoch geschätzt - was ist da los in dem verschlafenen Nest? Man nehme ein sehr unternehmungslustiges Unternehmen, einen Bioladen gar, den Lebensgarten. Dieser kultiviert seit fast 20 Jahren ein außergewöhnlich erfolgreiches Geschäftsmodell, nämlich einer Kleinstadt nach und nach BIO so richtig schmackhaft zu machen, auf verschiedensten Ebenen. Was mit einem klassischen Ökoladen begann, wurde vor zehn Jahren zu einem der attraktivsten Bio-Supermärkte der Region, mittlerweile mit angegliedertem Naturkosmetik-Studio und eigenem Lieferservice. Da der Zuspruch beim eigenen Mittagstisch-Bistro so überwältigend war, vermuteten die Macher ein größeres Potential im gastronomischen Bereich.

Die Motivation, einen ganz besonderen Ort zu schaffen zum Verweilen, Innehalten, Genießen, Ankommen & Feiern, verlangte nach einem ganz eigenen, einladenden Einrichtungskonzept. Alte Backsteinwände, Lehmputze und ausschließlich sauerländer Eiche prägen das gemütliche Erscheinungsbild, kontrastiert mit rohem Stahl, denn das umgenutzte Gebäude war viele Jahrzehnte der bedeutendste Eisenwarenumschlagsort für Soest.

Doch was macht das kulinarische Angebot so beliebt? Der benannte Qualitätsanspruch ist im "hier & jetzt" keine Worthülse, sondern wird erfüllt mit 100% biologischen Zutaten. Nicht aus dogmatischen Überlegungen, sondern aus wertschätzender Überzeugung. Dies gepaart mit den kreativen Gerichten der beiden jungen Küchenchefs, einer frisch aus dem Hamburger "Vier Jahreszeiten", verlangt keine gastronomische Überforderung, sondern lockt mit ungewöhnlichen Kombinationen den entdeckungsfreudigen Gaumen. Bei gutem Wetter schmeckt das Frühstück, der großartige Kaffee, der selbstgebackene Kuchen, der Mittagstisch und die wunderbare Abendkarte im sonnig-grünen Biergarten am Fuße eines alten Hochbunkers nochmal besser. Dieser kontrastiert den Soester Fachwerkcharme, gleiches gelingt der erfrischenden Küche.
Es ist wunderschön, im "hier & jetzt" zu sein!

Das hier&jetzt in Soest